SOUPE DE LÉGUMES RACINES
Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Ingrédients pour 6 personnes
3 carottes
1 grosse pomme de terre
1 navet ou un rutabaga
1 gros panais
1 oignon
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1,5L d'eau
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel, Poivre
Quelques brins d'aneth pour garnir lors du service ( facultatif)
Lavez, épluchez et émincez les légumes.
Faites cuire 20 à 30 minutes selon la technique de votre choix : à la vapeur (le plus doux), à la cocotte minutes ou à l'eau. Salez, poivrez et ajoutez l'huile d'olive.
Mixez. Pensez à récupérez l'eau de cuisson qui contient une partie des minéraux des légumes cuits.
Servez bien chaud.
Cuisson 30 min
Ingrédients pour 6 personnes
3 carottes
1 grosse pomme de terre
1 navet ou un rutabaga
1 gros panais
1 oignon
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1,5L d'eau
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel, Poivre
Quelques brins d'aneth pour garnir lors du service ( facultatif)
Lavez, épluchez et émincez les légumes.
Faites cuire 20 à 30 minutes selon la technique de votre choix : à la vapeur (le plus doux), à la cocotte minutes ou à l'eau. Salez, poivrez et ajoutez l'huile d'olive.
Mixez. Pensez à récupérez l'eau de cuisson qui contient une partie des minéraux des légumes cuits.
Servez bien chaud.