SOUPE AU POTIRON
QUI DÉCHIRE
Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Ingrédients pour 4 personnes
1 quartier de potiron
3 carottes
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
1 oignon
1 échalote
1/2 bouquet garni
40 cl de lait de coco
1 cuillère à café de curry en poudre
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
Sel, Poivre
Lavez, épluchez et émincez les carottes, l'oignon et l'échalote. Coupez le potiron en morceaux.
Faites cuire 20 à 30 minutes selon la technique de votre choix : à la vapeur (le plus doux), à la cocotte minutes ou à l'eau. Salez, poivrez et ajoutez les épices.
Ajoutez le lait de coco . Mixez.
Servez bien chaud.
Cuisson 30 min
Ingrédients pour 4 personnes
1 quartier de potiron
3 carottes
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
1 oignon
1 échalote
1/2 bouquet garni
40 cl de lait de coco
1 cuillère à café de curry en poudre
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
Sel, Poivre
Lavez, épluchez et émincez les carottes, l'oignon et l'échalote. Coupez le potiron en morceaux.
Faites cuire 20 à 30 minutes selon la technique de votre choix : à la vapeur (le plus doux), à la cocotte minutes ou à l'eau. Salez, poivrez et ajoutez les épices.
Ajoutez le lait de coco . Mixez.
Servez bien chaud.